酵素介紹及認識
何謂酵素
酵素又稱為"生命的魔術師"，是各種生物化學反應的催化劑，酵素
存在於所有活細胞內，是它啟動了細胞之活力，使細胞展現出種種生命現象，如果沒有酵素，卵子、精子就無法結合，植物無法行光合作用，所有細胞活動都將失去動力，生命現象亦無從產生。
酵素是一種很特殊的複雜性蛋白質，他在人體內擔任新陳代謝中各種化學變化最重要的媒介體，也就是說體內若沒有酵素，就不會有化學變化，也無法做新陳代謝作用，當然就沒有生命。因為人體是一座最精密的化學工廠，不計其數的各種化學變化，在各器官中日以繼夜的進行著，當然最重要的是要靠成千上萬的各種酵素，各司其職充分配合運作，才能順利進行。但在化學變化中，部分酵素是會損耗的，除了部分是由人體自己製造補充外，大部分的酵素還是要靠平時在食物中不斷的補充，才能使體內酵素維持平衡狀態，如果補充不足，便會引發部分器官的新陳代謝障礙，各種嚴重的症狀就會出現，生命也會亮起紅燈。酵素是蛋自質構成，但蛋白質不一定是酵素。
美國自然療法博士亨伯特．聖提諾說：人體像燈泡，酵素像電流。唯有通電後的燈泡才會亮，沒有了電，我們有的只是一個不會亮的燈泡而已......
人體內到底有多少酵素呢？有人說一千五百種，也有人說四干多種甚至上萬種…等，因為截至日前尚無人知道，所以至今成謎，不過可以肯定是已被發現並命名的酵素有七百多種。
物酵素可分成以下四大類:
1．脂肪衾分解脂肪 2．蛋白衾分解蛋白質 3．纖維衾分解纖維素 4．澱粉衾分解澱粉
由於酵素具有單一性，所以一種酵素只有一種功能，每種酵素各司其職，共同維持人體各種機能的正常運作。舉凡肌肉的運動、神經傳導、心跳、呼吸、思考、消化食物、建構、修補組織及加強解毒功能等等，均需酵素來催動，所以說，沒有酵素，就沒有生命。
一九九七年美、英、丹麥三位學者，因對酵素可以儲藏並轉化動能做先驅性的研究而同獲諾貝爾化學獎。其中波以爾博士更指出，酵素就好比細胞的貨幣，再次證明了酵素對人體的重要性。
酵素(ENZYME)係曲原形質所形成，類似蛋白的有機膠狀物質，其功能可分為消化、消炎、抗菌、分解、還原、轉移、凝血、解糖、解膠、防禦、再生等千變萬化，使生物能在大自然中延續生命。
酵素是一種很特殊的複雜性蛋自質，它在人體內擔任新陳代謝中各種化學變化最重要的媒介體，也就是說體內若沒有酵素，就不會有化學變化，也無法營新陳代謝作用，當然就沒有生命。
因為人體是一家最精密的化學工廠，不計其數的各種化學變化，在各器官中日以繼夜的默默進行著，當然最重要的是要靠成千上萬的各種酵素，各司其職充分配合運作，才能順利進行。
但是在化學變化過程中，部份酵素是會損耗的，除了部份由人體自己製造補充外，大部份的酵素還是要靠平時在食物中不斷的補充，才能使體內酵素維持平衡狀態，如果補充不足，便會引發部份器官的新陳代謝障礙，各種嚴重的症狀就出現，生命也就亮起了紅燈。
所以當今你想要保持健康的身體，更重要的觀念已不再是用什麼藥治什麼病，而是要尋求用什麼方法使得體內整個新陳代謝作用正常運行，使各種疾病自然消失於無形，這個方法除了隨時補充酵素外，別無選擇了。
細胞的所有生命活動都需要酵素，酵素會促進細胞活動，加速細胞的重生，促進疲勞的恢復，並讓囤積在體內的體脂肪有效燃燒，轉變為能量，消除身體的肥胖。酵素也可以促進皮膚新陳代謝，讓皮膚光滑濕潤。人體所產生的酵素會隨著年紀的增加而減少，所以適時的補充天然萃取發酵的酵素食品，可以讓身體充滿活力，並淨化腸道。
人體內酵素的運作可分為消化酵素及代謝酵素。消化酵素由臟器分泌，會協助分解食物的營養素，使它們轉變成比較容易讓身體吸收的形式。而代謝酵素則協助人體的新陳代謝和能量代謝，身體不管做什活動，身體細胞都會用到代謝酵素。如果我們可以補充食物酵素，不但可以協助消化，讓體內的消化酵素的分泌控制在最低限，讓身體將酵素分配在代謝效素運作上，以期達到排毒、瘦身及增強免疫力效果。
酵素的存在是神秘的、神奇的、是不可思議的，酵素亦可稱為「生命的魔術師」當不為過。
酵素的功能
1.分解作用：
2.維持血液的弱鹼性：
酵素可以維持血液的弱鹼性，去除體內酸性代謝物，保持腸內細菌均衡，強化細胞功能促進消化代謝，加強人體對病原菌的抵抗力。
3.抗炎症作用：
所謂炎症是指組織細胞局部受損，而感染病原菌引起的發炎。不論何種疾病，最基本的治療乃是依靠人體的自然治癒力，即使是時效藥、消炎藥，也只能消滅病原菌，無法新生細胞，提高身體免疫力。
4.血液淨化作用：
這也是酵素重要功能之一。酵素能分解、排泄血液中的廢物和炎症所產生的毒素，避免造成血液循環不良，引起腰酸背痛、肩游頸僵、倦怠無力、頭重腳輕，一切似並非病的不舒服症狀，酵素亦能因促進消化器官之消化、分解、吸收和排泄作用來改善。
5.增強免疫作用：
酵素除了促進白血球的吞噬作用，同時亦能強化細原有功能，尤其是針對網狀內皮系統的免疫功能。
6.細胞復活作用
酵素有促進細胞的新陳代謝作用，是產生體力的一種，還可促進受傷細胞的新生。
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